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調味料廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)說(shuō)辣椒的種類(lèi)?

來(lái)源:山東澤旺食品有限公司 發(fā)布時(shí)間:2021年07月10日
辣椒是如今烹飪當中使用廣泛的香辛料,但很多朋友都會(huì )困擾辣椒的品種,因為辣椒油小米椒、螺絲椒等各種,為了大家可以更好的了解,調味料廠(chǎng)家來(lái)為大家分享下:
1、子彈頭
子彈頭辣椒目前是在各地菜品中常常使用的辣椒,子彈頭辣椒辣味中等,香氣柔和,無(wú)論是涼拌,清蒸,燉煮,都可以添加子彈頭辣椒進(jìn)行調味,也不會(huì )搶掉其余菜品香氣,但自身沒(méi)有明確特點(diǎn),無(wú)法賦予菜品獨特口味。
2、小米椒
小米椒在云南的四川等地多為種植,辣度較為猛烈,一般常用于川菜烹飪當中,辣味尤其突出,無(wú)論是制作火鍋,還是作為常見(jiàn)菜品的調味,小米椒的的存在都是不可或缺,小米椒在烹飪過(guò)程中香氣更為香醇,更適合所需溫度較高,長(cháng)時(shí)間烹飪的菜品,小米椒仍然能保持滋味。
調味料廠(chǎng)來(lái)說(shuō)說(shuō)辣椒的種類(lèi)
3、螺絲椒
這便是我們常見(jiàn)的小綠椒,模樣細長(cháng),口感脆爽,常常會(huì )因為顏色被挑選于菜品當中,但辣度稍遜一籌。
4、小米辣
小米辣又被成為滿(mǎn)天星,這可是與小米椒在辣度上更為相同的辣椒,但在個(gè)頭上。小米椒的個(gè)頭更為細小,辣度也更為有優(yōu)勢,在香氣上確是略輸于小米椒的產(chǎn)品。
常見(jiàn)的辣椒品種不僅于此,我國目前已知辣椒品種不可計數,而對于特殊菜品中更有所選獨特辣椒,烹飪當中所需香辛料千變萬(wàn)化。
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